Uitvoering:
Reagens van Molisch: 2 ml zwavelzuur en 5 druppels alcoholische 1-naphtol-oplossing (3%)
Uitvoering: Voeg het reagens, voorzichtig langs de wand, toe aan 2 ml waterige oplossing van het koolhydraat (of ongeveer 5 mg van deze stof). Er ontstaat een diep paarse kleur in het grensvlak. (Bij omzwenken zal de gehele oplossing kleuren.)Reactieverloop:
Toelichting
Zoals te zien is in de bovenstaande afbeelding, verloopt deze reactie via de open vorm van het suiker (zie mutarotatie van glucose). Het effect hiervan is dan ook dat de reactie bij open suikers veel sneller verloopt dan bij de gesloten suikers. Bij de gesloten suikers zal eerst in het sterk zure milieu hydrolyse moeten plaatsvinden (zie reducerend vermogen van saccharose, hierdoor ontstaan open suikers welke vervolgens de reactie kunnen aangaan.
Deze reactie is ook beschreven in het dictaat "Farmaceutische Analyse", prof. dr. A. Bult, no. 2.25A, pag 12.
24 september 1999